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闪电泡芙牛角面包简单的甜品西点蛋糕

2016/11/5 10:42:53 浏览次数:1223
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闪电泡芙,据说是因为它太好吃了,让人吃了一口就忍不住吃下一口,想吃的感觉就像闪电一样,而且它表面涂的一层酱也是非常的漂亮。

发表于:2016-11-5   10:30            作者:问问             来源于:杜仁杰实战烘焙网

 

 

《闪电泡芙牛角面包简单的甜品西点蛋糕》

 

 

闪电泡芙,据说是因为它太好吃了,让人吃了一口就忍不住吃下一口想吃的感觉就像闪电一样而且它表面涂的一层酱也是非常的漂亮。

 

 

 

材料:

低筋粉 90g   鸡蛋2个   黄油  80g    4克  细砂糖3.5g   110g  牛奶110g 

 翻糖 焦糖酱适量

做法:

把水牛奶盐在火上煮放入黄油细砂糖煮到沸腾

把低筋粉过筛,加入锅内,用勺子快速的拌.

感觉面团有点粘性,锅底有一层薄薄的膜即可离火

鸡蛋打散

乘热加入打散的鸡蛋液,用刮刀快速的搅拌混合

把蛋液分几次加入混合,直到面团变成刚好的面糊为止.

用刮刀撩起面,面糊像3角行,这样刚刚好

把面糊装入裱花袋,挤成长条形.

烤箱预热,180℃度30分钟左右可以根据自己的时间

把奶油加入适量的细砂糖打发好混合卡士达酱,挤入泡芙内.

翻糖焦糖酱混合隔水加热,涂抹在泡芙表面

放在烤网上晾一下,放黄油,撒上盐就可以了

 

 

 

 

 

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