闪电泡芙牛角面包简单的甜品西点蛋糕

发表于：2016-11-5   10：30            作者：问问             来源于：杜仁杰实战烘焙网

 

 

《闪电泡芙牛角面包简单的甜品西点蛋糕》

 

 

闪电泡芙，据说是因为它太好吃了，让人吃了一口就忍不住吃下一口，想吃的感觉就像闪电一样，而且它表面涂的一层酱也是非常的漂亮。

 

 

 

材料：

低筋粉 90g   鸡蛋2个   黄油  80g   盐 4克  细砂糖3.5g   水110g  牛奶110g 

 翻糖 焦糖酱适量

做法：

把水牛奶盐在火上煮放入黄油细砂糖煮到沸腾

把低筋粉过筛,加入锅内,用勺子快速的拌均匀.

感觉面团有点粘性,锅底有一层薄薄的膜即可离火

鸡蛋打散

乘热加入打散的鸡蛋液,用刮刀快速的搅拌混合

把蛋液分几次加入混合,直到面团变成刚好的面糊为止.

用刮刀撩起面，面糊像3角行,这样刚刚好

把面糊装入裱花袋,挤成长条形.

烤箱预热,180℃度烤30分钟左右，可以根据自己的时间

把奶油加入适量的细砂糖打发好混合卡士达酱,挤入泡芙内.

把翻糖焦糖酱混合隔水加热,涂抹在泡芙表面

放在烤网上晾一下,放点黄油,撒上盐就可以了

 

 

 

 

 

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