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提拉米苏甜品diy爱情甜品西点传奇

2016/11/6 10:56:56 浏览次数:1635
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提拉米苏,我看了都欲罢不能的一款甜点,不仅口感让人喜欢还有美美的诗意。它香醇的口感,苦与甜的结合、巧克力的香,可可粉的细腻,它们的相辅相成,吃过提拉米苏的小伙伴应该都会喜欢上它吧。

发表于:2016-11-6 11:00            作者:问问             来源于:杜仁杰实战烘焙网

 

提拉米苏甜品diy爱情甜品西点传奇》

 

提拉米苏,我看了都欲罢不能的一款甜点,不仅口感让人喜欢还有美美的诗意。它香醇的口感,苦与甜的结合、巧克力的香,可可粉的细腻,它们的相辅相成,吃过提拉米苏的小伙伴应该都会喜欢上它吧。

 

 

 

配料:

咖啡20g   糖糖粉10g  咖啡力娇酒30g   芝士250g  吉利丁10g 巧克力线膏适量   淡奶300克  牛奶150g  可可粉10g  砂糖80g   蛋黄3个

制作:

1吉利丁提前泡水,牛奶隔水加热.

2蛋黄加糖打发,一点点发就可以

3蛋黄加入牛奶,隔水搅拌至粘稠.水温不要太高,一般68度

4速溶咖啡粉加少许开水融化,加入蛋黄里面.

5放凉一点加入芝士,均匀搅拌加入咖啡力娇酒

6淡奶打发备用

7将打发好的淡奶分次加入浆料里面,搅拌融合

8装杯冷冻2小时

9冷冻好后拿出撒上防潮糖粉,在表面撒上可可粉

10如果喜欢装饰的可以在可可粉撒好后在装饰

 

 

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