首页 > 新闻资讯 > 烘焙配方 >> 西点配方 >> 学做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西点培训做法制作教程

学做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西点培训做法制作教程

2017/3/6 20:13:37 浏览次数:1402
0
分享到:
小编就是一位为生活辛苦打拼的年轻人,但她在晚上下班之后会自己学着做一些蛋糕,花大约两个小时来做自己想吃的蛋糕,这是她工作了一天之后给自己的慰劳品,前一天晚上做完的蛋糕是她喜欢的早餐,闲暇时间也会叫上朋友同事来家里吃她自己做的蛋糕,猫与蛋糕都是她不能割舍的最爱。玫瑰花小蛋糕怎么做好吃?玫瑰花小蛋糕的做法有哪些?玫瑰花小蛋糕的做法大全,配有非常详细图文步骤,玫瑰花小蛋糕样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。快来跟杜仁杰西点学校小编一起学习,菜鸟也能做出好味道。

 学做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西点培训做法制作教程

生活在都市的年轻人时时刻刻都被生活工作的压力包围着,忙碌的生活总是需要一些消遣,跟朋友聚会、看场想看的电影或者吃一些自己亲手做的甜品点心,都是不错的解压方式。
小编就是一位为生活辛苦打拼的年轻人,但她在晚上下班之后会自己学着做一些蛋糕,花大约两个小时来做自己想吃的蛋糕,这是她工作了一天之后给自己的慰劳品,前一天晚上做完的蛋糕是她喜欢的早餐,闲暇时间也会叫上朋友同事来家里吃她自己做的蛋糕,猫与蛋糕都是她不能割舍的最爱。
得不说,会做好吃的甜品真的是朋友圈里的加分利器啊,既好吃又好看的蛋糕一直是年轻人的心头爱,今天我们就让小编来给大家介绍几款你需要学会的高颜值而且简单容易做的小蛋糕。你是不是常常购买一些小蛋糕,或者小面包之类的糕点当做早餐呢,不过有时候又不满意购买的小蛋糕的味道,或者不放心它的制作过程。

 

学做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西点培训做法|杜仁杰西点蛋糕学校

 

 

学做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西点培训做法配料
蛋糕/ Cake
黄油 225g
精细糖 450g
盐 一小撮
香草 2茶匙
全蛋 3个
烘焙粉 1茶匙
万能面粉 305g
酸奶油 170g
牛奶 183g
学做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西点培训做法
1、将奶油、黄油、糖、盐及香草放入搅拌碗中搅拌两分种左右。
2、逐个加入全蛋,每加入一个后须搅拌均匀。
3、将干性原料混合过滤后取适量加入上述混合物中搅拌均匀,再加入适量液体原料搅拌均匀,之后再加入干性原料,如此干湿相间,重复操作,注意,最后加入的必须是干性原料。
4、取两只10英寸×14英寸的烤盘,表面涂油,铺上烘烤纸,并将混合物倒入其中。
5、将烤盘放入163℃的烤箱中烘烤15至18分钟,可用牙签戳蛋糕,如无粘稠附着物即可出炉。
6、待其彻底冷却后脱模。
7、放置一旁备用。
紫甘薯夹心/ Ube (Purple Yam) Filling
紫甘薯 480ml
炼乳 132g
糖 2汤匙
无糖炼乳 150g
马兰叶 1片
紫甘薯食用色素 适量
学做奶油蜂蜜紫甘薯玫瑰花小蛋糕西点培训做法
1、将煮沸的紫甘薯、糖、无糖炼乳、马兰叶及食用色素放入炖锅中。
2、边加热边不断搅拌直至混合物呈粘稠状。
3、彻底冷却。
糖釉/ Glaze
过滤糖粉 足量
水 足量
紫甘薯食用色素 足量
作法
1、将糖放入碗中碾成粉末。
2、加入适量水并加以搅拌。可浸入调羹,然后取出,若凝结层厚度达到2至3毫米,则表明混合物黏度适中。
装盘/ Assembly
塑糖 适量
彩色意大利糖霜 适量
组合
1、将蛋糕脱模。
2、取一块蛋糕作底,铺上一层紫甘薯内馅,内馅厚度约为2毫米。
3、在夹心层上再放上一块蛋糕,稍作挤压,整平表面。
声明:杜仁杰实战烘焙网, 原文整理www.durenjie.cn/m/,转载需注明文章来源

评论
0条评论