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新手学做烤手工奶香肉松面包烘焙做法制作培训技术教程

2017/3/6 20:25:39 浏览次数:1420
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肉松面包,即在面包上加上肉松或参加肉松做内馅制成的包点。肉松是中国闻名特产之一,用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除掉水分后而制成,因其质地疏松而得其名。肉松具有养分丰厚,味美可口,携带方便等特色,故非常受人们期待。下面将介绍制造肉松面包的办法。肉松是中国闻名的特产,具有养分丰厚,味美可口,携带方便等特色。肉松是以瘦肉除掉水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。 肉松面包烘焙怎么做好吃?肉松面包烘焙的做法有哪些?肉松面包烘焙的做法大全,配有非常详细图文步骤,肉松面包烘焙样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。快来跟杜仁杰西点学校小编一起学习,菜鸟也能做出好味道。

新手学做烤手工奶香肉松面包烘焙做法制作培训技术教程

肉松面包,即在面包上加上肉松或参加肉松做内馅制成的包点。肉松是中国闻名特产之一,用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除掉水分后而制成,因其质地疏松而得其名。肉松具有养分丰厚,味美可口,携带方便等特色,故非常受人们期待。下面将介绍制造肉松面包的办法。肉松是中国闻名的特产,具有养分丰厚,味美可口,携带方便等特色。肉松是以瘦肉除掉水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。 肉松面包烘焙怎么做好吃?肉松面包烘焙的做法有哪些?肉松面包烘焙的做法大全,配有非常详细图文步骤,肉松面包烘焙样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。快来跟杜仁杰西点学校小编一起学习,菜鸟也能做出好味道。

  

 

新手学做烤手工奶香肉松面包烘焙材料
A
高筋粉 195g
低筋粉 90g
快速干酵母 6g
盐 6g
细砂糖 30g
奶粉 12g
B
全蛋 60g
水 65g
汤种 75g
C
无盐发酵奶油 45g
内馅
沙拉酱 适量
肉松 适量
新手学做烤手工奶香肉松面包烘焙做法
*搅拌:扩展阶段
*基本发酵:约40分钟(温度28℃,湿度75%)
*分割滚圆:9个,每个60g
*中间发酵:10分钟(室温即可)
*整形:如图
*最后发酵:约40分钟(温度38℃,湿度85%)
*烤焙:上火180℃/下火150℃,约烤焙15分钟。

留意:假如家里有面包机,用面包机和面发酵能够省很多事。面包坚持松软要用保鲜膜包好封严。假如放进冰箱保留,想吃的时分要提早拿出来放置,或是放微波炉加热,即可康复松软。
还有一种“家庭偷懒肉松面包”,就是用面包将肉松卷起来即可

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