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哪有私房生日蛋糕培训学校烘焙速成班做最热门的卡通蛋糕

2017/5/14 15:27:34 浏览次数:3280
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哪有私房生日蛋糕培训学校烘焙速成班做最热门的卡通蛋糕


在别人的生日宴会上,是不是很羡慕人家订制的立体卡通蛋糕,比起普通蛋糕房买到蛋糕真的是好看太多太多了哇☺☺


无论是大人还是小孩,都眼前一亮,特别是小盆友 更是爱不释手! 今天咱们就来学习一下可爱的卡通造型蛋糕是怎么做的吧!热门卡通蛋糕怎么做好吃?热门卡通蛋糕的做法有哪些?热门卡通蛋糕的做法大全,配有非常详细图文步骤,热门卡通蛋糕样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。快来跟杜仁杰西点学校小编一起学习,菜鸟也能做出好味道。私房基础教程,学习后记得分享交作业哦,嘻嘻
1、烤好俩个六寸蛋糕晾凉备用;

2、如果模具足够的话,直接可以直接烤俩半球形蛋糕坯;

3、平剖备用,圆柱坯子注意剖的两片厚度不一样,取1/3处剖开;半球形的随意;

4、把圆柱形的改成半球形示意图;灵魂画手,不要在意这些细节~


 
5、剖开的样子

6、这里能看到,圆柱形的平剖厚度不一样哈,偏厚的切改成半球形;

 

7、事先堆叠一下看效果;

8、调整,实际上头部是这样重叠加高的~(头部底部蛋糕坯挪到到屁股部分)

9、堆叠示意图:切修蛋糕,其中头部比身体小一点好看,所以头部切去一部分;头部和身体底部蛋糕片修成上大下小形状。边角料不要扔掉,可以拿来垫高尾部。 
 


10、淡奶油加糖打发; 
 


11、到硬性发泡,可以裱花的程度;

12、蛋糕片放奶油,撒水果粒;

13、再抹上奶油固定;重复以上步骤堆好蛋糕;

14、表面涂一层奶油;

15、抹光滑,不需要很光滑,只要没有特别明显的褶皱就可以;

16、撒上椰蓉;

17、奥利奥装饰上五官和四肢;

18、奶油画出眼睛,再插上生日卡片装饰就好啦

小贴士
1.如果有两个圆形蛋糕模具,可以直接烤两个半球蛋糕坯,更方便,切拼的时候同样要注意头部修扁一点小一点会更好看哈;
2.淡奶油的打发,细砂糖和淡奶油的比例0.7-1:10都可以,我个人不大喜欢吃甜,所以一般会少点糖,硬性发泡可以拿来夹心,抹面的话奶油要打的稍微软一点,这样好抹光滑,另外软刮板会更好抹平哈;
3.水果夹心可以根据自己的喜好选择,不过尽量放一些软质水果,太脆硬的水果会影响口感,不放水果也可以的,实际上不放水果的蛋糕更稳定;
4.眼睛部分的奥利奥要比耳朵小一点,可以直接把奥利奥用刀切小一圈,再刮平一面,这样画眼睛上表情的时候更好看,四肢把奥利奥直接对半切开装饰上就可以了。
延伸阅读||杜仁杰西点蛋糕培训学校,国内最专业的创业实战蛋糕西点培训首选学校,由专注国际实战烘焙14年的杜仁杰老师创办,杜仁杰老师与德国大师/法国大师/日本大师学习交流研发创新新产品,曾担任85度C技术主管,与国际领先的蛋糕面包公司合作,其中有85度c面包坊(85度c中央工厂)、台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁国际五星级酒店、柴田西点(日本)、布拉提天然酵母烘焙坊。行业精英成功开店的理想学校,课程与工艺保持国际水平,这些国际名店技术都可以教会你!
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