首页 > 新闻资讯 > 烘焙配方 >> 饼类配方 >> 南国椰子香草凤梨挞

南国椰子香草凤梨挞

2018/7/15 19:59:04 浏览次数:525
0
分享到:
椰子香草凤梨挞 怎么做好吃?椰子香草凤梨挞 的做法有哪些?椰子香草凤梨挞 的做法大全,配有非常详细图文步骤,椰子香草凤梨挞 样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。快来跟杜仁杰西点学校小编一起学习,菜鸟也能做出好味道。

椰子香草凤梨挞


材料:
脆塔皮面团
加盐奶油300g,发酵奶油300g,糖粉400g,杏仁粉180g,全蛋200g  低筋面粉1200g,香草油 适量

混合蛋糊
全蛋360g,白砂糖240g,鲜奶油(乳脂肪47%)900g,纯椰子粉66g 意大利蛋白霜
白砂糖300g,水150g,蛋白150g
装饰:
覆盆子,椰子粉,凤梨


 

椰子香草凤梨挞的制作做法
脆塔皮面团
1.将加盐奶油和发酵奶油搅拌成乳脂状,和筛过的糖粉和杏仁粉混合
2.再加入全蛋丶低筋面粉和香草油混匀,放置一晚醒面。


混合蛋糊
1.将全蛋打散,加入白砂糖充分混拌均匀。
2.在1中加入鲜奶油·再加纯椰子粉混合

开始制作
1.将脆塔皮面团擀成厚2.5mm的面皮,铺入圆形塔模中,放入烤箱中以170℃约干烤20分钟
2.在1中放入凤梨,倒入混合蛋糊,放入烤箱中以160℃约烤20分钟。
3.打发意大利蛋白霜,挤在冷藏过的2的表面,再用烙铁使表面焦糖化。
4.以覆盆子和椰子粉做装饰。

评论
0条评论