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学怎么做各种美味的甜点下午茶特好吃的秘方

2019/4/19 18:20:58 浏览次数:417
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学怎么做各种美味的甜点下午茶特好吃的秘方

鲜果甜品

《水果草莓软酥饼》

      工艺:先将黄油隔热水软化,加入细沙糖打发至体积蓬松,使其颜色变浅;将鸡蛋液分两次加入,使蛋液和黄油充分融合,低粉过筛,与奶粉、椰蓉混合均匀;倒在黄油蛋黄糊中,拌匀成均匀面团;少许黄油涂在烤盘底部和边沿,面团分成两部分,其中一部分铺在盘子底部压实,适量草莓果粒均匀铺在上面,剩余一般面团揪小块儿均匀摆在果酱上面,稍稍压平,撒一些椰蓉装饰;烤箱180度中层20分钟,表明金黄色。


《芒芒松饼》

       材料:鸡蛋2个、低粉150克、牛奶150克 调料:泡打粉1克、盐1克、黄油25克、糖25克

       工艺:1、先将鸡蛋打在碗中,在加入细砂糖和盐,用蛋抽搅拌均匀 2、慢慢加入牛奶,边加入边搅拌 3、面粉、盐、泡打粉混合均匀后过筛,筛进蛋液中拌匀 4、再加入融化的黄油拌匀,静置一会儿 5、平底锅烧热后,倒入一勺面糊,小火煎至待底面凝固、表面起泡后翻面,小火煎一分钟即可。

《玉米软糖》

      材料:白绵糖、玉米淀粉、糖粉、玫瑰露、柠檬汁、酒石、水

      工艺:1.将白绵糖、水、柠檬汁在汤锅中加热直至糖完全融化沸腾。2.降温用文火慢煮至呈浆状,不需搅拌。3.在第2个加热的汤锅中搅拌225克的玉米淀粉和酒石,慢慢将剩下的水倒入,直到没有任何结块。4.一直搅拌至混合物沸腾并变成糊状物,慢慢将准备好的糖浆倒入玉米糊中搅拌。5.用文火慢煮,持续搅拌1个小时防止结块或混合物变成暗金色将玫瑰露拌入混合物中。6.将混合物倒在准备好的锡盘上,平铺放置一晚冷却至室温。7.将糖粉和少量玉米粉撒在一个大的切板上,取出混合物,用油刀在切板上切成1平方厘米的小块,滚动小块使之均匀的沾上糖粉即可。

《蜂蜜厚多士》

      工艺:1、先把黄油软化,然后加入蜂蜜,隔水小火融化取出备用。 2、把土司一分为二,取一半用。 3、留约1厘米的外边,取里面的土司。把他们横切分为三片。 4、每一片横竖各两刀,分成9个小块,27块。5、把原来最底下的那块土司切成的9个小块按原样装进去。 6、抹上一层黄油蜂蜜液,再撒上适量芝士粉。再装入第二个土司块的9个小块,同样抹上一层黄油蜂蜜液,撒上适量芝士粉。 7、装入最后一块土司块切成的9个小方块,抹上一层黄油蜂蜜液,这层可以不要芝士粉。 8、放入预热好的烤箱170度中下层10分钟,然后转到中层2、3分钟 9、烤好的土司上挖上一大勺的冰淇淋,然后用水果、糖针等稍做装饰即可

《鲜花葛饼》

      材料:纯葛粉50克、糖20克、水250克、黑糖浆适量(黑糖用适量的水融化)、熟黄豆粉适量、盐渍樱花。

      工艺:1、将葛饼的材料:葛粉,糖和水搅拌融化,1000w的微波炉3-4分钟,搅拌均匀到粘稠透明为止。2、将(1)准备一个四方形盒子的模具,倒入一小部分,放入盐渍樱花,然后将剩余的全部倒入待凉。3、凝固后切成小块装盘,撒上黄豆粉,浇上黑糖浆一起食用。

《水果布丁》

      材料:樱桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片(15g)、糖15g

      工艺 :1、樱桃汁放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片,搅拌均匀至吉利丁融化;

2、一半倒入冰碗中,冰箱冷藏30分钟以上。牛奶倒入容器中,加入糖,隔水加热至50度左右,放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片,搅拌至吉利丁融化,放凉倒入已经凝固的冰碗里,冷藏30分钟以上;

3、倒入剩余的樱桃汁,冷藏2小时以上。

《蔚蓝海岸》

      材料:鸡尾酒100毫升、吉利丁 7克、雪碧 适量、薄荷叶 适量

      工艺:1、吉利丁片用冷水泡软,捞出(夏天由于天气热,最好是放在冰水里面泡软,或者在开空调的房间里进行2、将RIO鸡尾酒(蓝玫瑰威士忌)倒入小碗,放入微波炉,高火转一分钟(温热即可)3、在温热的鸡尾酒中加入软化后的吉利丁片,搅拌至均匀4、倒入容器里(我选的是长方形的容器,方便成型后切成块),冷却后放入冰箱冷藏至少3个小时(我放了一晚上)至其完全凝固 5、将凝固好的果冻取出,一半切成小块6、一半用勺子捣碎7、将切成小块的果冻放入杯底 8、缓缓倒入雪碧,最后舀一勺将细碎的果冻加入饮料,放上薄荷叶即可

《黄金南瓜夹心饼》

      工艺: 1.南瓜去皮,切薄片放入锅里隔水蒸8分钟 2.将蒸好的南瓜虑去明水,加40克糖,放在榨汁机里 3.将南瓜榨成南瓜泥,将南瓜泥倒入干糯米粉里面用筷子搅拌成面片 4.用手揉至光滑无干粉的面团,揪下一小撮面团搓圆放在饼干上面 5.取另一块饼干盖在面团上,将面团夹在中间,形成夹心 6.然后再把做好的饼放在芝麻里滚一圈,让面团上均匀的沾上芝麻 7.做好的南瓜饼胚;锅里放油烧热,将南瓜饼放入锅里炸至双面黄色即可。

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