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蜜桔奶油卷超好吃呀!!

2019/4/26 19:41:13 浏览次数:92
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前段时间流行几款水果奶油卷,而在这些水果卷中,有一款非常火爆 ——  蜜桔奶油卷 

看这切面是不是颜值很高?甜蜜的橘子与浓香的奶油,一口蜜桔爆汁,再咀嚼经典绵软的蛋糕,可以说简单的做法不简单的滋味了。
前段时间流行几款水果奶油卷,而在这些水果卷中,有一款非常火爆 ——  蜜桔奶油卷 

看这切面是不是颜值很高?甜蜜的橘子与浓香的奶油,一口蜜桔爆汁,再咀嚼经典绵软的蛋糕,可以说简单的做法不简单的滋味了。

做法一点也不难,就是普通的蛋糕卷+几颗橘子,新年赶紧来做一条甜蜜一下吧!

 蜜桔奶油卷 / 配方 

鸡蛋:3个 低粉:60g 砂糖:65g
牛奶:35ml 植物油:30g 柠檬汁:2g
一撮盐  奶油:80g
橘子(小粒)4~5个 (4~5 橘子(温州蜜橘))
模具尺寸:25cm×32cm

 1. 蛋糕卷 

▲鸡蛋、牛奶、植物油倒入盆中打搅至均匀;

▲放入一小撮盐,然后过筛入低筋面粉,充分搅拌、混合均匀。

▲接下来打发蛋清。倒入几滴柠檬汁,砂糖分三次倒入打发;

▲直到蛋霜呈现清晰纹路,拉起打蛋器有尖钩并有小小回落;

做蛋糕卷不要打太硬了。

▲先取一小部分蛋霜与蛋糊混合均匀;

▲再把混合均匀的蛋糊倒回蛋霜里,用翻拌的手法将其翻卷均匀。

翻拌好的面糊如绸缎状叠加,纹路状态保持久

▲模具铺一张烘焙纸,然后倒入抹平,震几下,放入预热170度烤箱,烘烤25分钟左右,具体看上色情况,烤完冷却备用。烤箱选用的尺寸为25X32CM,主要是橘子大,需要蛋糕长一些,用28X28CM的模具也可以,那橘子就要选小一些。

 2. 卷橘子 

▲蛋糕胚裁剪四边,上色一面朝上,取打发至抹面状态的奶油均匀抹上;

▲将剥好皮的蜜桔排列放在一端,然后卷起这一端,蛋糕卷刚好闭合。

好啦我们放入冰箱冷藏定型。最好先不抹奶油排练一下,如果有多余就用刀切掉。这里蜜桔选的有点大,如果选小一点的那种橘子,可以将蛋糕片切成两半做成两条。

好了,开切吧!

基本上每切一块,就有漂亮的橘子切面!

为了精致好看一些,可以在蛋糕卷上挤一些奶油裱花,用剥皮的橘子做装饰。

这款蛋糕卷尽量不要用薄的蛋糕片,厚一点不仅口感好,不至于全是橘子的味道哦!

看,材料简单,也不用多少奶油,吃起来不会很腻,很健康哦!
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