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葡式蛋挞做法

2019/5/10 17:12:32 浏览次数:129
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「蛋 挞」
准备材料
淡奶油 180g / 牛奶 140g / 白砂糖 80g
低筋粉 15g / 蛋黄 4个 / 炼乳(可放可不放)15g

小编个人是非常喜欢吃蛋挞的,酥脆的蛋挞皮搭配嫩滑香甜的内馅别提多美味了,常常吃了一个忍不住吃第二个,不知不觉就吃掉一大盒蛋挞~
后来偶然跟着杜仁杰老师学到了这款蛋挞的超简单做法,以后想吃就再也不担心啦。喜欢的朋友赶紧和我一起来做吧!


「蛋 挞」
准备材料
淡奶油 180g / 牛奶 140g / 白砂糖 80g
低筋粉 15g / 蛋黄 4个 / 炼乳(可放可不放)15g
制作步骤
1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

2. 加入白砂糖后,开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火,不要把牛奶烧开哦~

3. 待牛奶晾凉后,倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中,用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中,倒八分满。220度烤25分钟即可(烤箱别忘记先预热10分钟啊)。

7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞,可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦!

8. 如果想做紫薯蛋挞,就把紫薯切成小块上锅先蒸软。

9. 把紫薯块摞在挞皮上。

10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满哦!还是220度烤25分钟。

11. 成品三种口味


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