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母亲节送妈妈一款青提酸奶慕斯蛋糕

2019/5/12 15:05:33 浏览次数:36
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母亲节
你有多久没有与母亲通话了?
你有多久没有陪母亲吃饭了?
你有多久没有和母亲合影了?
母亲节到了
希望你可以为母亲准备一杯茶,一份蛋糕 让她的生活甜甜蜜蜜,幸福一生
母亲节
你有多久没有与母亲通话了?
你有多久没有陪母亲吃饭了?
你有多久没有和母亲合影了?
母亲节到了
希望你可以为母亲准备一杯茶,一份蛋糕 让她的生活甜甜蜜蜜,幸福一生


在这里我想对母亲大人说:无论我现在怎么样,还是希望以后会怎么样,都应当归功于我天使一般的母亲。您是世界上最爱我的那个人,给我生命,把我哺育,教我做人,护我成长。
您的爱,伴我一生。
母亲节了,妈妈的爱装满心田,祝妈妈永远青春美丽!

接下来我们一起跟随杜仁杰老师学做一款爆红蛋糕送给妈妈!让她在燥热的夏天感受冰凉清爽、入口即化的甜点!
奶香四溢的奶油与顺滑的酸奶是一对好搭档,碰上凉爽的青提丰富多一层的滋味
这款蛋糕拥有入口即化的慕斯,简单的两种配色呈现美的视觉享受,追求颜值的最佳选择

☑营养丰富 ☑口感美味 ☑低脂健康
 青提酸奶慕斯蛋糕 / 配方 

香草海绵胚
鸡蛋:95g 糖:65g 玉米糖浆:7g 
香草精:2g 低粉:60g 无盐黄油:17g 
牛奶:30g 

酸奶酪慕斯糊
原味酸奶:120g 糖:60g 吉利丁片4g 
柠檬汁、香草精各 2.5g 淡奶油:240g

模具尺寸:15CM X 7CM
青提若干颗(50颗左右)
裱花:50g奶油+5g糖


 1. 海绵蛋糕,你可以用自己喜欢的方子哈!最后切成直径15厘米的两片蛋糕片就行。
好了,大家烤好蛋糕,冷却后切去顶部并切分成2片,裁成15CM直径。


 2. 做好蛋糕后,我们来制作酸奶慕斯,这款慕斯也是非常百搭的。
先将糖、柠檬汁、香草精倒入原味酸奶中,用打蛋器搅拌均匀、融合。


接着将泡软的吉利丁片加热融化,倒入酸奶糊中,充分拌匀。
然后将打发至5 - 6分发的淡奶油,倒入酸奶糊中一直搅拌,直到液体变成顺滑、无颗粒质感。5 - 6分发的奶油就是稍微有纹路,具有流动性,如图中一半,倒入是浓稠流体状的。


 3. 到了准备组装的时候。这款蛋糕会用的许多青提,对于青提,如果你是在家做来吃,可以不必太在意形状,但如果你是做私房,建议选用大小基本相同的青提哦,这样出来的效果才好看呀!

我们拿大概15个左右,对半切开,有多的可以用来后面的装饰。


 4. 好了,我们把刚刚切好的蛋糕片放入模具中,将青提贴于慕斯圈壁一个个摆好。
有必要时用力按压一下,不要使青提脱离壁面。如果省最后一个插不进去,可以切半再塞进去哦!
ok,全部摆好后拿出慕斯糊倒入,注意是先倒到青提的一半哦!
接着在内部摆满青提,额...这样切开才会显得是满满的诚意?如果你觉得这样太多了,可以将青提切碎,再撒入哦。
全部排满后,再次倒入慕斯糊,注意也不要倒太慢,因为我们还要叠加一片蛋糕片。
将蛋糕片叠加上去,最后倒入慕斯糊,用抹刀抹平
放入冰箱冷藏3小时拿出来脱模,脱模用热毛巾电风吹都ok。

 5. 用50g奶油+5g糖打发至可以裱花状态,取你喜爱的花嘴,做最后装饰!
插上青提、薄荷,最后撒上糖粉,还可以来写花朵哦~
ok, 青提酸奶慕斯蛋糕 ,完成!
非常清新高级的配色!
乳白色的慕斯与嫩绿色的青提相互衬托,简简单单的两个颜色就能制造出如此简约而耐看的蛋糕。

顶部的青提裱花真心太美了
在沉浸于它美好的外表下,我们是时候切开一块来尝尝了!

满满的青提果肉排排站,果然,里边铺满青提是没错的!
绵软可口的海绵蛋糕,搭配入口即化的慕斯,咀嚼中还有清甜的青提提升口感!

冰冰凉凉的慕斯入口立刻降噪,酸奶与奶油的结合顺滑细腻,一点都不会腻,爽脆的青提更是神来之笔,大家尽量买甜一点的青提哈!一口真是吃不过瘾呀!
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