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酥皮泡芙的做法,高颜值易上手,一口一个超诱人

2019/5/23 19:48:26 浏览次数:187
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原料:
黄油25克、糖粉20克、低筋面粉30克、可可粉1克、牛奶60克、黄油30克、糖粉2克、低筋面粉35克、鸡蛋1个。
酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是多了一层酥皮,然而就是这层酥皮增添了不一样的口感。相比传统泡芙,酥皮泡芙外表更酥脆,内馅夹心爽滑细腻,咬一口会有爆浆的感觉。这款酥皮泡芙的做法,高颜值易上手,一口一个超诱人,当你咬下第一口,你就会爱上它。
原料:
黄油25克、糖粉20克、低筋面粉30克、可可粉1克、牛奶60克、黄油30克、糖粉2克、低筋面粉35克、鸡蛋1个。

做法:
1、酥皮的制作,黄油切小块,稍微软一点就可以,加入糖粉用手抓匀。
2、再筛入低筋面粉和可可粉,和匀成团,捏成圆柱形,入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型。
3、泡芙的制作,牛奶加糖粉和黄油,小火煮至沸腾。

4、低筋面粉过筛加入牛奶液体中,不停搅拌至无干粉状,关火。
5、鸡蛋打散,分次加入面糊中,每次都要完全吸收后,再加入蛋液。
6、不断搅拌至面糊呈倒三角状。
7、把面糊倒入裱花袋,裱花袋前面剪一个大小适中的口,在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的,分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄。
8、从冰箱里拿出酥皮部分,切成薄片,分别盖在圆形的泡芙上。
9、烤箱预热,上下火,中层,200度,烤20分钟左右,(我的烤箱190度,烤20分钟左右)。
10、出炉晾凉就可以挤入淡奶油,并组装蘑菇啦。
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