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椰香牛油果雪糕

2019/6/3 16:26:06 浏览次数:75
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在欧美日韩拥有优良口碑的烘焙品牌,凭借出色的品质赢得市场份额,并得到消费者的认可,销售网络遍布世界许多国家,时尚的设计与优质的产品结合,为消费者打造全新的厨房形象。 

在欧美日韩拥有优良口碑的烘焙品牌,凭借出色的品质赢得市场份额,并得到消费者的认可,销售网络遍布世界许多国家,时尚的设计与优质的产品结合,为消费者打造全新的厨房形象。 

-  准备材料  - 
食材:
牛油果肉(纯果肉) 
去壳净重360g(约4个)
炼乳 180g
青柠檬(连皮) 20g
浓椰浆(冷藏!) 70g+170g
淡奶油(冷藏!) 150g
砂糖 60g

-  制作步骤  -
1、牛油果切半去核取出果肉 切块放入料理机中
2、加入炼乳和青柠檬 再加入70g浓椰浆 打至细腻光滑状
3、浓椰浆不是喝的椰子汁哦!浓椰浆是可以打发的 
4、另外170g浓椰浆加入150g淡奶油 加入砂糖
5、打发至稍浓稠(隐约看到纹路的状态)椰浆可以打发 但不会像淡奶油一样打的坚挺 这打发的过程会比较长 而且打好的椰浆状态也不能维持很久 所以打好了要马上用!否则会恢复原状
6、加入上面打好的牛油果泥 低速打发混合均匀
7、倒入学厨28cm磅蛋糕模中 敲平后裹上保鲜膜送入冰箱冷冻6小时或以上 吃前用挖球器挖出即可享用
8、开吃


小贴士

1、椰浆不大好打发 使用之前要像淡奶油一样冷藏足够! 打发的时间会比淡奶油久一点 稳定性也差 所以打好要马上使用!
2、牛油果容易氧化 这雪糕也会 表面需要贴保鲜膜或用密封盒子包装冷冻储存 尽量隔绝空气 建议一周内食用!
3、青柠檬要连皮打 柠檬皮有特别清新的味道 令味道升华!
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