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健康低卡的冰棒

2019/6/24 15:13:48 浏览次数:323
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酷夏已至骄阳似火,烈日炎炎燥热的天气会让我们食欲大减,棒冰可谓是解暑的不二之选。尤其是在家自制棒冰——不含任何添加,也没有过多的奶油和糖分,让这个夏日冰爽又健康!下面来跟随杜仁杰老师一起动手做一些解暑甜品,带来一整天的好心情,透心冰爽 超赞!
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焦糖奶油奥利奥冰棒
· 主料 ·
焦糖奶油酱〡100g
 蛋黄 | 2个

· 辅料 ·
细纱糖〡15g
盐〡半勺
牛奶 | 400g
奥利奥饼干 | 6片
冰棒磨具 | 3件

· 做法 ·
1. 冰棒模具插上冰棍,然后在上面将奥利奥夹心饼干插入到冰棍中。
2. 蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀至发白。
3.然后将牛奶倒入蛋黄中,边倒边搅拌,直至细砂糖融化搅拌均匀后,再将奶锅小火慢慢加热直至液体变得浓稠。
4. 将焦糖奶油酱倒入到奶液中,然后搅拌均匀,冷却晾凉。
5.倒入模具中,盖上盖子放入冰箱冷冻一夜。


黄桃奶油冰棒


· 主料 ·
黄桃〡130g
 奶油 | 250g

· 辅料 ·
细纱糖〡10g
酸奶〡130g
糖粉 | 25g
炼奶 | 15g

· 做法 ·
1. 先将黄桃切成小粒,然后加入细砂糖腌制数小时。
2. 准备好奶油,加入糖粉,用打蛋器打发至六分状态,加入酸奶、炼奶搅拌均匀。
3. 冰棒模具填充好黄桃肉,将搅拌均匀的奶油液体倒入模具。
4. 轻震出气泡,然后盖上盖子,放入冰箱冷冻一晚。


镶嵌冰棒


· 主料 ·
荔枝汁或雪碧〡600ml

· 辅料 ·
芒果〡100g
西瓜〡100g

· 做法 ·
1. 把水果都打成果汁。
2. 把果汁倒到模具里,高度按冰棒模具的厚度来决定,要比厚度薄一些,要考虑膨胀,放入冰箱冷冻,我是放在做冰皮月饼的模具里,大约冻四小时。
3. 在模具里倒入3/4的白色透明果汁,放入冰箱冷冻不到一小时,刚刚有点结冻即可。如果不先冻一会那镶嵌物就会融化。
4. 取出有颜色的小冰块放入刚结冻的透明果汁里,再加至九分满。插入冰棒棍放入冰箱冷冻四小时即可。

西瓜冰棒


· 主料 ·
西瓜〡3块
 猕猴桃 | 1个

· 辅料 ·
酸奶〡少许
细纱糖〡1勺
黑芝麻 | 适量

· 做法 ·
1. 西瓜切块,用勺子挖块,放入破壁机或料理机,打成西瓜果泥。
2. 倒出后,过滤,加少许糖和黑芝麻拌匀,倒入模具中,七分满。
3. 插入木棍,放入冷冻室,冷冻2小时左右至凝固后,再在每个模具中倒少许酸奶(或牛奶),继续冷冻
4. 酸奶凝固后,用破壁机或料理机将去皮的猕猴桃打成果泥,过滤后倒入模具。因为我用的不锈钢雪糕模具没有支撑的外壳,所以放在一个盒子里,就能保持直立状态了。


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