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焦糖淋面巧克力蛋糕

2019/6/29 18:45:45 浏览次数:320
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口感丝滑的焦糖淋面巧克力蛋糕你爱了吗

- 准备材料 -

鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
可可粉 10克
玉米油 25克
水 35克
细砂糖 45克
可可奶油霜 适量
焦糖巧克力酱 适量

淡奶油 少许


- 制作步骤 -
1、把蛋黄、水、玉米油倒入碗中。


2、搅拌均匀。


3、筛入低筋面粉和可可粉。


4、搅拌均匀。


5、蛋白分三次加入45克白糖打至硬性发泡。


6、取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。


7、搅拌均匀。


8、倒入剩余的一半蛋黄糊中。


9、搅拌均匀。


10、倒入模具中,震出气泡。


11、烤箱预热至150度,放入模具于中下层烘烤45分钟后立即取出倒扣。


12、待彻底放凉后脱模。


13、分成三片。


14、逐片抹上可可奶油霜。


15、整体抹好蛋糕胚。


16、沿着边缘部分淋上焦糖巧克力酱。


17、用齿形花嘴在蛋糕表面上挤出外圈和内圈的边缘部分,中间的部分填满焦糖巧克力酱。


18、在焦糖巧克力酱上点缀上淡奶油,用牙签挑出花型。

小贴士
“焦糖淋面巧克力蛋糕”
可可奶油霜的制作方法:
150克黄油加入20克糖粉和15克可可粉用打蛋器打至顺滑后倒入200克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。

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