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烘焙饮品店休息区注意事项讲解

2019/8/30 22:56:50 浏览次数:148
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现在的烘焙饮品店不仅仅只买蛋糕了,更多的是卖服务,我们不能仅仅停留在消费者,选购,付款,走人的阶段。给消费者提供休息区是非常必要的,如今想要吸引消费者,除了美味的蛋糕之后,休息区也是一大亮点。面对着同质化严重的烘焙市场,蛋糕店除了蛋糕,还是用服务才能吸引消费者,要给消费者提供一个好的购物体验。以服务为第一。所以休息区的设立是必要的,不过休息区也不是随便摆个桌子,板凳就是休息区了,注意区的设置也是有注意事项的。

一、最好是独立空间

   休息区之所以叫休息区,肯定是需要安静的,舒适的,所以独立的空间最好。平常有时候我们看到的蛋糕店就是一楼卖产品,二楼是休息区,这样分开可以给消费者一个舒适的环境。如果我们的蛋糕店没有怎么大的面积,那么也尽量使休息区和产品分开。


二、休息区要远离喧闹

   消费者之所以要进休息区,就是因为累了,想休息一会,所以休息区除了可以品尝美味的蛋糕食品外,还要拥有安静的氛围。而喧闹的环境,会使消费者烦躁,失去情调。

三、休息区的空间合理的应用

  对于大的蛋糕店不用说,休息区可以足够的大,但是对于一些小的蛋糕店而言,蛋糕店本身很小,提供给休息区的空间就很小,但是这没关系,只要我们提供给消费者一个休息的地方,哪怕只有一两张桌子,只要合理的利用空间,也是值得推荐的。


对于烘焙饮品店休息区的喜爱,很多时候不是要足够的大,而是要让我们能够休息。不管是身体上还是心灵上。所以,各位经营者要好好的注意休息区设置的注意事项。为消费者提供最佳休息区的同时,增加我们的营业额。

如今烘焙市场不愠不火的市场状况,也给一些烘焙饮品店带来一些危机,如何做好产品营销如何经营管理才可以获得长远的利益,可以说成功经营一家烘焙饮品店,应该从消费者,产品,营销,面包店员工服务等方面进行改革优化,从内到外用心布局。


第一、善于抓住回头客

杜仁杰老师告诉你经营中要善于抓住回头客户,让他们为你免费宣传。一般而言,烘焙饮品店经常给回头客一点小便宜,这样他们心里高兴,下次来的话就不是他们一个两个人,而是带着一大群人。

第二:开烘焙饮品店要做好外卖营销

烘焙饮品店中的外卖单的设计、印刷和发放都要有质量,设计、印刷得不好,给别人的第一感觉就是这个面包店不怎么有特色,顾客会觉得是在敷衍了事。发放外卖单的时候也要选对地址和目标群体,不是给每个路过的人都塞一张,这样的话,你的外卖单做的就没有意义了。在送外卖的时候还要注意你的配送范围。

第三、烘焙饮品店经营中要依靠网络

烘焙饮品店可以把你的店铺的信息,特色面包、招牌产品、面包文化、面包店的环境、甚至是原材料的购买来源和发票放到网上,让你的客人来监督你,让他们吃的放心,从而获得他们的信任度和公信力。



第四、打造特色

烘焙饮品店不仅是品尝休闲食品的地方,也是享受生活的地方。得注重顾客的口味,换句话说就是面包要有特色,给客人的感觉不仅仅是在吃面包,而是在享受生活,最好是能记住顾客各种各样的口味,他们对面包、甜品的喜好。

第五、学会定价

同样的面包,如果你的价格比其他面包店的价格高,哪怕是一块钱,你的生意,你得人际关系恐怕就会大打折扣。相反,如果你的面包比别人低一块钱,那么你的口碑,你在人们心目中的印象就会加深。相应的生意就会越来越好。


第六:注意员工的素质和服务态度

客人到你的面包店来消费,也许是因为这样或那样的好事情,如果因为你的员工素质或服务态度不好影响了他们的心情,在你的面包店里面受了不少的气,那么他们下次肯定不会再来,甚至会影响到他身边的朋友,这样面包店生意就会越来越差。

烘焙饮品店要想成功经营,需要从内到外布局,细节上去满足客户。开面包店并不是只要有店面,有产品就可以的,经营的方式和维护客户的新鲜感,好奇心,是开面包店经营的基本。
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