喜欢吃蓝莓的朋友有口福了,今天杜仁杰老师为各位安利蓝莓爆浆面包的做法步骤,在家自己就能做,过程轻松简单不复杂。2019秋季最爱:蓝莓爆浆面包~一起看
准备材料
高筋面粉300克
鸡蛋1个
牛奶150克
奶粉10克
白砂糖30克
酵母粉3克
盐2克
黄油20克
蓝莓36颗
酥粒材料:
黄油20克
低筋面粉40克
白砂糖20克
制作步骤
1.将牛奶、鸡蛋液体放进面包桶
2.依次加入面粉、奶粉、白砂糖、酵母搅拌揉至均匀即可
3.再依次加入黄油、盐继续揉匀,揉至出手套膜即可,在面包桶中发酵至二倍大
4.将发酵完的面包拿出来继续揉,排气,分割成9份,静置15分钟
5.将面团均匀揉成小团放入烤盘,使用工具在面团中间瑑出一个坑,填入蓝莓(喜欢吃的朋友蓝莓可多放)
6.发酵时间,可制作酥粒,将所需材料在盆子内混合均匀出现大小不一的粗粒放入冰箱冷冻
7.面团放入烤箱二次发酵,发酵完毕后,气温会把蓝莓顶出来,需要手动将蓝莓按压回去
8.将酥粒撒入发酵好的面包上
9.烤箱预热180度,放入烤盘,上下烤制18分钟即可
小贴士
1.夏秋季发酵面团根据状态来判断
成品欣赏