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经典美味老婆饼|做给最爱的老婆

2019/9/1 11:30:51 浏览次数:315
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高筋面粉250g  低筋面粉250g  糖粉100g  黄油200g  水200g  油酥  低筋面粉400g  黄油200g  步骤:  1.将水油皮的高筋面粉、低筋面粉、糖粉加入搅拌桶内,混合均匀

经典美味老婆饼|做给最爱的老婆

营养价值含量(每100g)

蛋白质3.91g  膳食纤维0.62g

碳水化合物29.19g  钠盐0.87mg

水油皮

高筋面粉250g

低筋面粉250g

糖粉100g

黄油200g

水200g

油酥

低筋面粉400g

黄油200g

步骤:

1.将水油皮的高筋面粉、低筋面粉、糖粉加入搅拌桶内,混合均匀

2.水和黄油一起加入,慢速混合均匀

3.快速打至面筋完成阶段,约12-15min

4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖 松弛 15min

5.将油酥部分的原料加入搅拌桶内混合成面团

6.将44g的水油皮压成圆片包入35g油酥

7.纵向擀成长条状,由上至下卷起,案板上松弛5-10min,再将面团横向擀至成长条,卷起松弛5min

8.将面团一分为三,手压扁

9.擀开,包入豆沙手按扁

10.刷蛋黄、划口、撒芝麻进行烤前装饰

11.烤箱调至快热模式,180℃进行烘烤,大约烤制33min左右 

小贴士:

黄油可用猪油代替,效果更好

每次松弛的时候,若室内干燥须盖上保鲜膜

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