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学习蛋糕制作培训班知识普及:无麸质面包顾名思义就是不含有任何麸质的面包,是专门针对麸质过敏的人群制作的面包。但是现在也有很多追求健康和瘦身的人,选择食用无麸质面包来达到瘦身的目的。无麸质面包的制作对配料、制作环境和制作过程都有着严格的要求。下面,杭州蛋糕培训西点制作培训老师就为你整理了6个制作无麸质面包的小窍门。
做蛋糕培训班5. 制作无麸质面包时不能缺少面筋的替代物,例如三仙胶。因为烘焙的过程中酵母会释放二氧化碳,面筋就像斗篷一样能阻止面包发泡。