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婚礼蛋糕都有哪几种 怎么选择 新人都应该学习

2017/2/25 18:38:41 浏览次数:850
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【摘要婚礼上的蛋糕的雏形是用各种谷物制作的大面包,出现在战争时期,象征婚后生活富足。现在一般婚礼上,使用蛋糕是夫妻二人共同分享婚后的第一口甜蜜。西方国家喜欢用蛋糕是因为他们会有冷餐,把蛋糕作为甜点。中国的婚礼对这些没有硬性规定,看你自己喜好了,婚礼蛋糕不用太高,但是一定要精致,婚礼蛋糕是体现新人品味的细节,那在婚礼现场,婚礼蛋糕的口味如何符合大众口味,又该如何挑选呢?蛋糕烘焙加盟培训今天我们就来给大家介绍一下

 来源:杜仁杰烘焙培训官网  作者:婚礼蛋糕怎么选

婚礼蛋糕都有哪几种?怎么选择?

婚礼上的蛋糕的雏形是用各种谷物制作的大面包,出现在战争时期,象征婚后生活富足。现在一般婚礼上,使用蛋糕是夫妻二人共同分享婚后的第一口甜蜜。西方国家喜欢用蛋糕是因为他们会有冷餐,把蛋糕作为甜点。中国的婚礼对这些没有硬性规定,看你自己喜好了,婚礼蛋糕不用太高,但是一定要精致,婚礼蛋糕是体现新人品味的细节,那在婚礼现场,婚礼蛋糕的口味如何符合大众口味,又该如何挑选呢?蛋糕烘焙加盟培训今天我们就来给大家介绍一下

一.按蛋糕的口味分大致有:
1.乳酪婚礼蛋糕
最流行的结婚蛋糕味道之一就是乳酪婚礼蛋糕。奶酪是从牛奶提炼获得的产品。非常滑腻,光滑。因此一个乳酪蛋糕容易融化在口中。
2.巧克力婚礼蛋糕
巧克力代表恋人之间爱的象征,历来被人们视为“幸福食品”,巧克力是快乐的制造者,给人带来好心情,浓浓的巧克力蛋糕让你的婚礼美妙至极,用作结婚蛋糕最合适不过了!

3.咖啡婚礼蛋糕
咖啡在希腊语中的意思是“力量与热情”,很多的人喜欢咖啡的味道,如果婚礼蛋糕师浓郁的咖啡味,在配上饱满酥脆的核桃香,品尝起来很有幸福的感觉!

4.朗姆酒婚礼蛋糕
朗姆酒又称兰姆酒.老姆酒。朗姆酒有祛寒.活血之功效。香醇的朗姆酒用于蛋糕烘培,味道浓郁,通常蛋糕中会加入提子/干果等,口感更加丰富!

5.薄荷抹茶婚礼蛋糕
清爽的绿色,大方的方形造型,柔和薄荷的清凉与茶的醇香,是夏季婚礼和绿色主题婚礼的钟爱!


二.按蛋糕的形状分大致有:
1.单层蛋糕
有方型,圆型等各种各样。在餐馆,一般的酒家举行婚礼时经常使用。

2.多层蛋糕
比起单层蛋糕,给人更加豪华的感觉。即使没有设主席台,想这么大的蛋糕在会场也能让每一位客人看到,拍照也应该可以拍进。

3.自定图案蛋糕
在蛋糕上制作出两人第一次见面的滑雪场呀,一起打高尔夫时的情景等。在宴会时应该可以引起会场高潮,在定制时也很有乐趣。

4.互相喂吃蛋糕
经常用于只有朋友的小型婚宴,可以每桌上都放置小的蛋糕,点上蜡烛,一桌桌地切完蛋糕后,信任互相喂对方吃蛋糕。在欧美有一种风俗,将新人的双眼蒙住,能够顺利将蛋糕喂到对方嘴里的一方就是将来两人生活的主导方,应该很能调节气氛。

5.豪华模型蛋糕
有些豪华的婚礼会在宾客人数多,现场较大的情况下可以使用模型蛋糕,可以显出婚礼气派。这种蛋糕,最下面的一层是真正的鲜奶蛋糕,切蛋糕时也是切那份真正的蛋糕。


婚礼当天被谈论得最多的当属新娘礼服,其次便是婚礼蛋糕了。它即是一道美味甜点,也是一种风格的体现。我们与全国各地的蛋糕设计者和制作者探讨。来找出你应持的期望值和你应追寻的趋势。便于你选购和品尝。

价格与品质

1.时间及精力

美国的一位蛋糕设计者说:"对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150人享用的蛋糕,我需要25到40个小时,从会见新人.烘烤蛋糕.刻花到组装和装饰蛋糕。

2.现实的态度

当你开始看蛋糕的照片时,尽量现实些,否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕,他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕,那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的,是否 '品牌蛋糕'。我们尽量达到与其相似的效果。

3.糖衣的价格

接下来谈谈糖衣(它如同蛋糕一样,是一些名词的总称)。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别,因为它是劳动力密集型的产物。

4.关于奶油

奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格,而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。

5.其他的装饰

蛋糕上盖上巧克力外衣--这是一大特色。它比奶油贵一些,橡胶粘合剂或香料添加物.鲜花,经常需要手工制作。这些也提高了蛋糕的价格,而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特,价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花,而用鲜花代替。能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。

6.减少开支

很显然,蛋糕的大小会影响其价格,但蛋糕设计者提出了几种建议。 "有时我会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕,或者用冰淇淋和浆果作为填充,如果新人用的是简便餐车或小桌子,我会推荐较小的蛋糕。"也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。 "较小的蛋糕使新人能买到适合他们的蛋糕,只不过小了一点而已。如果你买一个三层的供一百个人享用的蛋糕,再加上四个十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元满足另外一百个人的需要,否则你需花费3000多元。"

7.降低成本

你们须意识到降低成本。如果你的招待会地点有一个蛋糕师,但你自己又带去一个,你可能需要支付使用器具的费用,所以在你预订地点时请注意这个问题,节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。

8.简洁和干净的风格

所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。蛋糕烘焙加盟培训新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。

以上婚礼蛋糕的讲解,知道如何选择婚礼蛋糕了吗?

声明:杜仁杰实战烘焙网, 原文整理http://www.durenjie.cn/NewsDetail-89.htm,转载需注明文章来源http://lady.qq.com/a/20050316/001560.htm

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