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[日法特色西点综合班]
  • 日法西点综合班

    资深名师团队传授如何合理定位,数据分析,分析目标客户消费能力,让您的蛋糕西点店赢在起点。如何用少钱买很好的料,成功节约控制成本,实现利润最大化。做出时尚大气高端的作品,学成技术,轻松开店!
    【前导理论】:
    理论课程讲解西点所用原材料的介绍与作用,以及机器设备,工具的了解认识、使用用和保养及注意事项。
    (1)学习掌握慕斯蛋糕奶油打发要求等等;
    (2)原料设备采购,工具的正确使用操作手法和保养及注意事项等等;
    (3)理论解说西点所用材料的作用等等。

    1、常温蛋糕胚产品系列:
    法芙娜巧克力胚、手指饼、可可海绵蛋糕、原味戚风蛋糕
    可可戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕、杏仁海绵蛋糕等等。
    2、欧式芝士蛋糕产品系列:
    清香原味芝士、草莓芝士、德式重芝士、榴莲芝士
    帕林芝士、纽约重芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕
    黑加仑芝士等等。

    3、经典常温蛋糕:
    香提蛋糕、白天使草莓、布朗尼、黑森林
    歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、草莓蛋糕
    玛德琳蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、爆浆蛋糕
    摩卡黄金蛋糕、美式布朗尼蛋糕等等。

    4、热销小蛋糕卷系列:
    原味麦芬、杏仁蛋糕、香草巧克力小蛋糕
    肉松蛋糕卷、彩虹蛋糕、紫薯慕斯甜品杯
    巧克力蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、榛果蛋糕
    水果蛋糕卷、北海道蛋糕卷等等。

    5、风潮挞派饼系列:
    布列塔尼水果派、法式柠檬塔、香草奶油水果挞
    榴莲千层、抹茶千层、原味曲奇、蔓越莓饼干
    抹茶曲奇、巧克力蛋白饼、维也纳葡挞等等。

    6、劲爽布丁系列:
    香草布丁、法式焦糖布丁、法式巧克力布丁
    芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁、面包布丁
    布列塔尼香草奶冻、法式鲜果布丁等等。

    7、欧系酥皮系列:
    酥皮泡芙、魔法巧克力泡芙、泡芙挞
    香草奶油苹果挞、香草法式千层酥等等。

    8、法式经典系列:
    焦糖泡芙、马卡龙、蒙布朗、抹茶提苏米拉
    樱花之恋、相思的味道、小清新泡芙等等。

    9、流行慕斯蛋糕系列:
    红丝绒蛋糕、盆栽蛋糕、玫瑰草莓
    榴莲慕斯、椰香芒果、白色恋人
    香芒流沙、树莓巧克力慕斯、牛油果酸奶慕斯
    巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏
    卡布基诺慕斯杯、水果慕斯蛋糕、酸奶慕斯
    蓝莓慕斯、法式千层慕斯等等。

    10、基础巧克力淋面蛋糕:
    巧克力甘纳许淋面、慕斯装饰件等等。

    11、大理石镜面装饰手法

    13、结业作品:
    主题西点甜品台规划设计制作

    14、毕业考试:
    婚礼系列、节日系列、私人定制系列主题西点4选1

    15、学员毕业比赛:
    制作主题西点甜品台装饰

    【教学提示】:
    ① 零基础起步;② 一期学不会,下期免学费续学;④ 免费技术指导!

    学校简介:

    杜仁杰实战烘焙专注烘焙创业培训!良心的实战烘焙培训!0添加的健康美味的特色产品!烘焙名店10年以上技术主管手把手实操教学,百分百包你学会学好。终身免费复训,终身免费新品学习产品升级!
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    1.如果你不懂技术、不懂经营、没有基础、没关系。
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    【杜仁杰实战烘焙】为你提供整套系统一条龙服务。整套系统包含:(技术培训、买原料、买设备渠道、门店日常管理、成本核算、店位选址、店面风格设计、开店前的技术指导、营销方案及开店后的产品更新升级。

    杜仁杰专注烘焙15年,曾合作过工作过的蛋糕面包公司有,85度c面包坊(85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂),洋果子蛋糕门店和中央工厂,上海威斯丁国际五星级酒店,柴田西点,琳德烘焙,布拉提天然酵母烘焙坊。
    杜仁杰老师用心把实战实的核心产品和技术毫不保留的传授给他的每个学员,希望每个学员能够学到更多好吃,好看,好卖,有特色经的起市场检验的产品。为了保证学员学习质量我们采用小班制,手把手和你一起产品示范,操作,讲解,保证你在课程安排时间反复练习,反复操作熟练全部所学技术,确保你开店后,产品技术万无一失。

    学校在各大地图上均有官方实名认证地标(百度地图/高德地图/腾讯地图等)
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